据英国《金融时报》报道，有关官员预测，美国小麦库存将跌至60年以来的最低水平，到2007年-08农事年底，将从3.12亿蒲式耳降至2.8亿蒲式耳。

　　美国是全球最大的小麦出口国，随着其它出口国削减供应，各进口国正争相大量竞购该国的农作物。寒冷的天气对阿根廷农作物造成了损害，而旱灾影响了澳大利亚的小麦收成。在欧洲，洪水影响了收成。

　　德意志银行(Deutsche Bank)驻伦敦的迈克尔?刘易斯(Michael Lewis)表示，库存的下降和许多亚洲地区供应日益短缺的情况表明，2008年“可能带来又一年的价格冲击”。尽管价格屡创新高，新兴国家的需求却不断上升，因此玉米和大豆库存也将低于预期水平。

　　有分析人士表示，大豆和小麦的供应现已紧张到“令人非常不安的程度。”2008年3月交割的芝加哥小麦期货上涨至每蒲式耳9.29美元，接近今夏9.61美元的历史高位。由于出现获利回吐，价格后来有所回落。

　　农产品分析人士已发出警告，玉米、小麦与大豆价格的上涨将推高农民的饲料成本，最终使全球多国消费者面对更高的肉、禽、奶价格。

　　食品价格正在加大通胀压力，而此时一些国家的央行正试图通过降息举措，保护本国经济免受信贷紧缩的冲击。在油价和食品价格高企的推动下，欧元区的通胀率近期也升至六年高点。