材　料：蟹600克　青、红椒各2条　指天椒3条　姜粒1汤匙　蒜茸1茶匙

　　调味料：酱青、鱼露各1茶匙　盐半茶匙　麻油、胡椒粉各少许　清水半杯

　　芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙　清水2汤匙

　　做　法：

　　① 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

　　② 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

　　③ 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

　　【知道多一点】

　　辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。

来源：快乐饮食网