剁椒鱼头

　　从长沙二环线美食带的“少壮派”烹饪大师罗继湘先生那里搜集来一个长沙人近期所点菜式的排行榜，列名前四位的依次为：辣椒炒肉、鱼头（含黄辣椒鱼头、酱椒鱼头、剁椒鱼头等）、笋类菜、米汤青菜钵（含米汤萝卜菜等）。

　　以上四样菜，您得尝尝，据说，一叶而知秋，知味可以读城。

　　在千百种长沙风味菜肴中，火焙鱼、粉蒸排骨、黄焖鳝鱼、蒜苗炒腊味、浏阳酸菜粉皮、豆豉辣椒、家常豆腐、水煮活鱼、红烧猪脚，宁乡口味蛇、老鸭煲、干锅土鸡、剁椒芽白、水煮黄鸭叫、湘式酸菜鱼、粉皮黑山羊、“素鲍鱼”、豆豉辣椒、罐煨羊肉、炒蕨菜、凉拌马齿苋等长沙当前最盛行的民间土菜、家常菜、大众菜碟值得一尝。以上荤素配好之后，还有萝卜筒子骨汤、玉米炖排骨、花生米猪脚、湖藕炖排骨、千丝万缕汤等汤菜炖菜可以选一味尝尝。注重药膳养生者，虫草炖水鸭、天麻炖乳鸽、老鸭煲可以一尝，最后再点个甩饼、奶油馒头什么的。一些酒楼食府会送果盘。

　　注意：可向服务员要求，要一碗白开水，如您对辣味不适，可以适当漂洗，降低辣度。