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家庭中炊具和餐具的清洁卫生，是确保人体健康，预防病从口入的重要环节。为了保证它们不受污染，人们应该关注炊具、餐具的消毒方法。这里介绍一些简便的消毒的方法。
家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法:将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。另外也可用漂白粉液浸泡:用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。
如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。
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(编辑：石杭)
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