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话说一百二十多年前的清朝光绪年间，正当兵慌马乱时，世间经济不再景气，也就引得物质的供需不足。没有充实的货源，对于厨师来讲，就是“巧妇难为无米之炊”。当时某将军府的一名大厨何真龙也对此伤透了脑筋。也许应了那一句：乱世出英雄，何真龙在最普通不过的猪排上动脑筋：在排骨中加入独特的材料、秘制的配方和适当的火候把排骨做得肉鲜、骨酥、味香，无比美味。当时将军府有这样一味美食，可谓是引得慕名应席的达官贵人不断，而他的“何氏排骨”声名大噪。
时间一挥而过，一个朝代的封尘没有带走百年经典的流传，何真龙第六代传人把这种家族独创的美食带进了长沙人的视野里，“何氏排骨”在三湘宝地风靡起来。长沙人都爱到”何氏排骨”品尝百年前的官家美食，享受穿越百年的品牌佳肴。那里各种口味的排骨任君喜好，其中特别是“茸汁醇香排骨”和“香辣霸王排骨”更是风味上佳，还在2003年的长沙美食节上荣获了“金牌菜”的称号，更是说明百年佳肴丝毫没有褪色。
体验历史跳跃在舌尖上的滋味，让味蕾获得百年佳肴的滋润，不去何氏排骨真是食客们的一大损失。
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(稿源：SRC-2044)
(作者：喧喧)
(编辑：石杭)
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