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驴肉，乃特色大牌美食，“天上龙肉，地上驴肉”之说，足可为证。驴，多产北方，是农家劳作的好帮手，旧时，驴不到衰老，农家绝舍不得宰杀食用。现代社会，生产力发达，物产丰盈，驴从生产耕作型家畜转变为食用型家畜，过去只有皇宫权贵鼎食钟鸣的山珍海味，现在普通老百姓也可随心所愿，享受生活之乐趣。
据巴蜀驴肉汤锅城的负责人刘先生介绍，我国食用驴，以川北与西藏搭界地区的川驴为最佳食用驴，该品种驴肉质鲜嫩，营养丰富。巴蜀驴肉汤锅城的驴肉，即源于此产区。该店的驴肉汤锅，为长沙一绝。其汤用驴骨配数十种天然佐料，经数十小时文火熬制，色泽奶白，浓郁清香，鲜爽宜口，味有甘回。饭前喝一小碗，顿觉神清气顺，血气旺然。尤其职场女性更宜多喝此汤，长期食用，有补血颜容，人面桃花，春光妩媚之效。所谓药补不如食补是也。
驴肉、皮、蹄、肋、鞭、肚、杂等，经巴蜀名厨之手，变得细脆胶嫩，晶莹剔透，一碟碟分装上桌，要火辣有火辣，要清淡有清淡，想吃啥就吃啥，吃什么完全由你自己做主，这种食感太好了。
时代在变，饮食习惯更多变。昔时冬令将进补，今朝餐餐有美食，关键在于注重营养的合理搭配，这才是我们关爱自己和他人身体健康的头等大事。
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(稿源：SRC-2044)
(作者：腾蛟)
(编辑：石杭)
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