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一直呆到晚上才出门，还是为了扔垃圾。
没办法，吃掉的西瓜若不扔掉，在这种比较热的天气里，估计到明天就会免费给厨房里增添一种奇怪的味道了。虽然不爱用空气清新剂，但也没想过刻意添加点其他味道在空气中的。还是下去一趟，正好把这几天窝家里弄的垃圾全仍掉吧。
懒洋洋的走到垃圾站，甩掉垃圾，然后在熟悉的小街上随意的走着，不知道干吗好。钱包攥在手里，似乎不花点钱对不住自己下来这一趟。看到路边一个小店，依稀记得上次离家以前在这里吃过馄饨的，不知道还有没有，就叫了一碗。
吃着馄饨，感觉味道一般，但是突然很多很多关于吃的记忆就涌了出来。这会也是快到消夜时间了，先说说过去的消夜习惯吧。
一般晚上还是尽量不吃太多东西的，特别是不吃主食类。所以总是找些凉拌菜，卤菜，或者是烧烤什么的吃，有点浓浓的口味，然后感觉香香的，最好还是那种吃起来很费事，其实吃不到什么东西的消夜最好。比如说，比如说凉拌青菜，比如说口味虾，比如说酱鸭架什么的。
和朋友一起，特别是大群朋友一起最常去的就是个叫沙河街的地方，那条街我吃了两头的首尾几家店，中间的都没光顾过，因为特别懒，习惯了一个地方就不想挪动，而且味道能够一直保持原有水准的话，就更没必要挪动了。常去的那家店叫“易家姜记”，是家专门的消夜店子，以前是做卤的鸭架，鸭脖子，鸭舌等等东西出名的，而且是非常出名，每次去都看到那个大大的盆是满的，过一会就空了，再过会满上，不一会又会空了。那里的鸭脖子和鸭架子我特别喜欢吃，虽然吃起来双手都用上了，看起来实在不够文雅，但是往往还是吃得不亦乐乎，毫不顾忌形象。只是有一回带姐姐的朋友去吃的时候，装了次斯文，全程都是用的筷子搞定，当然还是很熟练的，不过感觉上不爽，不够酣畅淋漓吧。易家姜记的生意估计是非常好的，从最开始的不过一个小铺面，到后来把附近好些房子全打了下来开成了它的铺面来营业，甚至附近有个长房酒店的大厅都被它打下来了，专门用来给那些习惯坐在空调房里消费的客人使用的。那里的鸭脖子很香，肉也比较嫩，做得不老，但是卤的味道全进去了，比起时下流行的酱鸭脖味道有点淡，可是在那里坐着慢慢的吃，感觉也不错，要是配上店家送的辣椒汁，就更加的让人……喷火！说是在的，那里的辣椒汁连我这个无辣不欢的湘妹子都只吃过一两次而已。不过不是怕辣，只是更加喜欢品尝精制卤出来的味道。辣味过于浓烈的时候，很容易盖掉其他味道的。吃习惯了，自然懂得如何安排。易家姜记的生意好到总是把不宽的路面都快堵上了，然后一桌食客买单离开，留下一桌子底的食物残骸，快手的伙计马上稍微收拾一下，早有等候一旁的人立刻占住这张桌子，又吆喝着开始点单。鸭架子实在没什么好吃的东西，就是锁骨上沾了那么薄薄的一层肉而已，卤水的味道使那点肉特别鲜香，一只手拈着鸭架慢条斯理的啃着，一边和朋友们兴高采烈的聊着天，说到高兴处还碰杯喝一口，黑沉沉的夜就被这些东西点缀得充满了热情。易家姜记每天都会供应的有卤鸭架，卤鸭脖，卤猪蹄，卤鹅肠，卤鸭肠，卤鸭下巴，卤鸭舌，卤豆干等等，还会有很多的时令凉拌菜，无非就是拍黄瓜，凉拌韭菜，凉拌蒜苗丝，凉拌西芹，糖拌番茄，凉拌香菜，烧辣椒皮蛋等这些。热菜方面一般有很多炒菜，只要点都还是供应的，反正沙河街上就有一个私人菜店，走过去买菜回来也只要几分钟。还漏了一类热菜，那是整条沙河街每个店子都供应的，那就是口味虾，口味蟹这些东西。旁边的流动小摊子上还有唆螺和烤肉串可以吃。坐在店子里吃东西的时候，经常有卖唱的小男孩小女孩跑进来，听旁边的人点唱过，那还真不是一般的难听。再就是卖槟榔的，卖雪茄的，卖绿豆汁的，卖煎饼的，卖花的，卖水果的小贩也会经常穿梭其中，各自吆喝着各自的生意。有次笨笨丫头在看别人卖的雪茄，我低声玩笑的嘀咕说难道还有哈瓦那雪茄卖？卖雪茄的很不客气的顶我一句“你怎么晓得我这没哈瓦那雪茄”。我看着他手里那几盒粗糙的雪茄，笑了笑，没说什么。沙河街的环境其实很差，除了长房酒店的大厅里还稍微干净点以外，大多都是油乎乎的地面，一不留神都有摔倒的可能。充满了市民化的气息，你可以在其中听到各种各样流行的本地方言口语，看到一张张毫不矜持的脸。可是我喜欢这里，隔那么长时间是肯定要来一次的，没什么理由，就是想来看看。其实现在真说吃，也没过去那样好的胃口和精神了。
如果是去游泳出来，一般就在体委那条路上吃烧烤。习惯是在“两重天”吃，有人带我去过“三毛”，觉得味道还不如两重天的香，只是品种多多了。可是我简单的就只吃那么几样东西，品种多对我也是白搭，所以还是去两重天的好了。这里的烧烤是炭火烧烤，或者说是明火烧烤。巨大的风扇把烧烤出来的烟通过高烟囱直接吹到上空，不会过多熏到食客们，也算是创新吧。两重天最出名的是烤鸡翅尖（也有人说就是烤全翅），手撕鱿鱼，鱿鱼系列。味道也的确不是一般的好，简直就是特别好！鱿鱼系列除了手撕鱿鱼，还有鱿鱼须，和鱿鱼嘴巴。巨搞笑，小小圆圆一粒的东西，摊主说是鱿鱼嘴巴，还挺贵的，就那么一小串几粒就要一元呢，别的肉类比如牛肉羊肉还都五毛一串而已。鱿鱼是大的五元，小的三元一只，便宜得让人咋舌，要知道在KTV等地方，30或更贵一只的手撕鱿鱼都是我点得最多的小吃。在这里吃手撕鱿鱼，有种赚翻了的感觉，呵呵。这里的烧烤味道是麻辣型的，有点点花椒味，辣味也挺浓，但是特别香，别的店子烤不出这的焦香来，大概是跟火候掌握有关？没研究过，自己做烧烤是慢工出细活门派的，喜欢用红热的炭火去慢慢把鸡翅什么的烤成金黄，过程中反复细致刷油或者调料，直到整个鸡翅都渗进了足够的味道。要是用来商业化运作，估计不是把食客饿死了，就是把自己饿死了，只能限量发行啊：）吃烧烤如果是和男士一起，肯定是要陪他们喝几口啤酒的，和女孩一起，来瓶冰矿泉水或者鲜橙多就够了。男女有别似乎体现在生活的各个方面。两重天不远的拐过一个街口，还有个卖烧饼的店子。我特别爱吃烧饼，也是看到就想买一个的那种感觉，一块普通的面饼，中间抹点糖或者放点葱花和盐，帖在黑糊糊的大铁锅内壁烤一会，再用钳子夹上来，就熟了，有种面饼的焦香，一掰开，不论多热的的天都会冒着热气，当然就更加烫人了，吃的时候不能急，被糖烫着可难受了。表皮上的芝麻有种独特的香味，然后脆脆的那层皮吃起来口感也特别不错。说来说去的，我的口水又快要滴下来了。改天有空去游泳吧，其实还是为了吃消夜，呵呵。
家门口的小巷子里有两个餐馆的口味虾卖得不错，都尝过，其中一家的更好吃一些，就定那买了。一般夜里，洋子如果过来和我聊天，五一到十一之间的这段时间，虾子比较肥，味道好一些，特别是夏天的夜晚，闲着不知干吗才好，就去买一份上来两个人边吃边聊天。在这种不当大路的小店子里，口味虾是二十元一份，到了出名点的店子，比如说球宝等等，就得九十元一份了。份量稍微有点不同，但是价格还是差蛮大的。二十元一份的口味虾，红通通的足足有一大盆，可以装满我家最大的汤碗，感觉上挺值的。碧绿的葱段和紫色的紫苏段，红色的辣椒段，红黄色的汤水，怎么看怎么看都还是一个“值”字，跟着值之后，当然是“香”了：）虾子的大钳子里也是有肉可以吃的，耐心好的时候我喜欢慢慢的咬开那些钳子，把里面的肉都吃干净，耐心不好的时候，比如和洋子一起抢虾尾那段主要的肉时，会急躁的把钳子掰下来，直接吃了虾尾先。等虾尾抢干净了，再回过头来慢慢吃虾钳。最有耐心的时候其实不是买虾吃，而是自己做。一般是我和洋子分工合作的做，两人一起从活虾堆里选出中意的大虾，然后让摊主给弄干净了，回去一般是我把虾清洗干净，用牙刷慢慢的一个一个刷过来，这会功夫正好够炖上一锅骨头汤或者鸡汤。等汤炖出来后，虾子也洗干净了，再调上盐啊酒啊醋的腌一会，以前洋子做的多，现在大多是我一条龙包了在全套服务。把虾子走一遍大油炸过一下，全炸成漂亮的遍体通红颜色，然后开始用熬好的汤去煮，一边调味，直到汤的鲜味全煮进虾肉里以后，再把那些辣椒啊紫苏什么的加进去，这些味道都是在表面的，想要虾肉也辣，那得在煮的时候就放多多的辣椒粉同煮才够味。按照长沙人的口味，最后放的干辣椒段都不过是摆看的而已，但是对于外地人，那些辣椒的外型和味道都具有足够威慑力了。
成都的消夜记忆大多是小火锅，那时下班以后常常就是过了十点了，几个同事一起去个看起来东西挺多的小火锅店，叫上足够的冻啤酒。下火锅用得多的是小鲇鱼，那种鱼够鲜嫩，有次甚至是刚破的鱼，下锅以后还跳了跳，可没把我们给吓着！在就是脆生生的黄喉和鹅肠、碧绿的莴笋尖，白嫩的笋片，以及排骨泥鳅等等。油碟里一定要放多多的花生才够香，等火锅料熟的时候嗑的葵花子也是必不可少的，有时也来瓶冻的豆奶什么的，很好喝的感觉。记得有次同事四个一起喝酒吃消夜，喝醉了两个，一男一女，女的拼命低头哭，男的一直傻笑着去拍那女孩低下去的头，我和另外一个看着他们，也不拦也不说，继续笑嘻嘻的喝，当作看戏一般。成都的消夜，还记得川大和科技大学之间有条路来着，路上很多冷淡杯的摊子，还有烧烤。起初不晓得什么叫冷淡杯，后来才知道就是就着冰啤酒喝，一边吃消夜的吃法，呵呵。那里的水煮花生味道不错，还有烤排骨什么的也很香。记得好象是和老四或者老七或者莫愁去过几次的。怀念那段时光。
在深圳的时候，很少吃消夜，那个城市流动人口太多，而且不习惯半夜在那游荡，感觉还是挺不安全的，就是和大学同学一起坐在小区附近吃过烧烤。每次几乎都要吃光某个品种的东西。第一次好象是把田鸡肉和鸡腿给吃光了，第二次是把那个新疆烤肉店的烤羊排给吃光了。说到烤羊排，还真的提一提，味道可真是不错，地点是在上梅林，叫什么买买提还是别的就忘了，反正是在凯丰路的路口，新疆烤肉店就他那么一家而已，很好找的。提供馕，烤羊肉，烤羊排，烤羊腰，羊杂汤等等。离开前那店子刚开张，我们去赶了个头场，同学对老板抱怨说，你们不是说3月28号开张的吗？怎么直到今天还没羊杂汤喝？老板陪着笑过来了，一边在口袋里掏啊掏的，我以为他要开烟呢，结果他掏出一张火车票摆在桌子上，唠唠叨叨的就说开了：“是啊，本来是28号要开张的，但是查暂住证的来了，我当时没带证件，就把我给抓走，然后送出关，呆了半天就给赶上火车发湖北去了，要把我遣送回新疆，我在湖北中转的时候下车，买票自己回来了，所以这事不就耽误了嘛……”一看日期，果然是当天回深圳的票，我们都笑了。其实我一贯很少吃羊肉，主要是觉得做得不好的羊肉膻味太重，有点受不了，但是烤得香的羊肉串或者羊排，外层的调味料可以盖住膻味，而且烤香了，那香可以比膻味更吸引人的感觉，也就不知不觉吃了不少。
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(稿源：SRC-625)
(作者：阿晴)
(编辑：石杭)
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