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引子
长沙对我意味何在？
我的第一瓶啤酒、第一场邂逅和第一次放逐都是从这里开始的。出外工作数年，念念不忘的还是长沙的街头美食。终于找了个机会回到长沙，一一品尝当年彻底将我击倒的美食，没几天就吃成了“痘娥”，令人目不忍睹。
第一课：玉楼东
玉楼东是家老字号，曾经在长沙寂寂无闻，被埋没在一片萧条之中。90年代初期，玉楼东在五一广场重出江湖，顿时名动天下。
玉楼东已经开了好几家分店，火车站附近就有一家。我选择的是马王堆分店，一路穿过历史去寻找美食，感觉很爽。
马王堆分店以家常菜为主，选择这里的原因是有两位朋友住在这一带。而今，一位朋友已经举家迁往加拿大，过着没有玉楼东的生活去了；另一位哥们还没混出模样，正在忍受着生活的煎熬。
蒸南瓜是必点的菜，清香四溢，原色原味。手撕鱼的味道也不错。还有小锅仔，煮起来热气腾腾。在这里吃最好多点些特色小食品，否则一两道菜就能把人撑足了。
第二课：四方坪
四方坪最有名的是土鸡。经视台的一个朋友在等待审片时忙里偷闲，把我们拉到四方坪，但限时一个半小时吃完，以便赶回电视台。唉，美食本来需要充分享受，看她匆匆忙忙、胡乱吞咽的样子，简直是一种自我折磨。
她说，瓦屋村土鸡招牌很响，但味道最好的却是一些没有什么名气的店子。她把我们带到了这样一间店子，生意很旺，外面已经停了不少车。炒土鸡是必选项目，还有杂碎汤。土鸡切得很碎，已经炒得看不出本来的颜色，也完全分辨不出部位。不过还是挺好吃的，虽然一个个辣得涕泪交加。
第三课：蒸菜馆
火车站附近有好几家蒸菜馆，我们挑了一家叫建军蒸菜馆的，是长沙名声很响。就像大食堂似地分上下两层，很简陋，但生意奇佳。就餐高峰时节两层都挤满了人，迟来了就得等位子。
这里的蒸南瓜口感更好，南瓜味很淳。到这里来最好多拉上几个人，否则就会面对别人桌上的美味望而兴叹。可惜我只拉到两个人，而且还有一个已经吃过饭了。只得割舍了菜单上的无数佳肴，简单地点了蒸油豆腐和腊味合蒸。
第四课：火宫殿
火宫殿已经有250年历史，也是目前长沙市最兴旺的老字号。它的总店在黄兴路上的坡子街，分店遍布长沙。据说东塘火宫殿臭豆腐的味道最正宗，所以选择了东塘分店。
是高中同学请的客，他马上就要去法国了，能吃他的机会所剩不多，于是狂点。这是最物有所值的一顿，火宫殿美食如云，特别推荐下火锅的肉丸和冬苋菜。臭豆腐、姊妹团子、银丝卷都是这里的招牌小食，千万不要错过。还有排骨藕汤、肉排骨、珍珠丸子，样样美味无比。
撑得快站不起来了，仍然恋恋不舍。出门前看到推来推去的小车里那些还没吃过的可爱小食，不由一声长叹：如果能马上再吃一顿，那该多幸福啊！
第五课：潭州瓦罐
这是最近兴起的一家名店。总店在芙蓉路，另外还开了五六家分店。据说每天都人头涌涌，门庭若市。此言大概不虚，某晚8点来钟我经过一家潭州瓦罐，还看到一大队人在排长龙等位呢。
所以我们五点多就跑到曙光路的潭州瓦罐“霸位”。到我们吃完的时候，身后已经排着等位的人群了。
这里最有名的是瓦罐汤，味道还可以。
第六课：新华楼
90年代新华楼可谓占尽春光，四处可见“人学吴冬林，店学新华楼”的大幅标语。它的面食相当有名，也是最早引入“微笑服务”的店家。竞争加剧之后，新华楼却显得滞后，分店开得不畅，呈现出衰落之势。
火车站近旁的那家新华楼算是生意很旺了，但还是比不上火宫殿。烧卖、手撕鱼等小点味道不错，重点推荐刀削面、蒸饺和绿豆汁。奇怪的是，店里分成了两边，左边大众化一些，右边有小姐推车服务。这两边居然分开结算，右边没了绿豆汁也不告诉我们左边还有绿豆汁，搞得就像两家店子似的。这里的服务很差，叫服务员半天叫不到。这大概就是它风光不再的主要原因吧。
尾声
要吃小吃，黄兴路不可错过。这里有一家双燕馄钝店，也是老字号，可以做出上百款的馄钝，回味无穷。还有杨裕兴和甘长顺面店也是名店，听说甘长顺已经在走下坡路，杨裕兴还不错。天心阁炸鸡也已经衰落，又一村改成了快餐店。
这就是兴衰废退啊……
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(编辑：石杭)
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