|
您现在的位置：星辰在线 > 生活 > 美食 > 食在长沙 |
|
|
|
|
走在长沙的街头，随意就见到“正宗常德津市牛肉粉”的牌匾，有时一条不足半公里长的小街，竟有四五家之多。但只有在津市本地吃过米粉的人才会知道，这些“正宗津市米粉”还是不如本地的有味道。
利用暑假闲暇之时，我踏上了回乡之路。
次日清晨，我和弟、妹相邀，来到那家有名的“刘聋子米粉店”。店面不大，摆设也简单。但每天前来吃米粉的人特别多。这不，我们到时位子已没有了，只好搬张小凳子，坐在一旁候着。看着别人呼之啦之一碗碗香喷喷入肚。那碗碗浓香，那个个吃相，惹得我馋虫痒痒的，直咽口水。
“哥，快来，有位子了！”是妹妹在叫我。我们赶紧挤进去，弟弟要的是“麻辣”，妹妹喊着要“牛杂”，我叫的是“红烧”。不一会，几碗热腾腾的满得快要溢出来的大碗米粉就摆在我们面前。展现在眼前的是一根根晶莹、洁白、滑润的圆粉条儿，还有洒满酱汁的大块红烧的牛肉，真是让人不可抗拒。再看看弟弟，左手抱着那碗三两米粉，狼吞虎咽，三下五除二，早已快见底了，还一边擦嘴一边叫道：“辣死了，辣死了，爽！真爽！”妹妹看着大汗淋漓的弟弟，“嗤嗤”一笑：“我才不会辣呢！”只见妹妹一手拿着筷子一手拿着冰棍：“你看我吃一口米粉再吃一口冰棍，这样就不会辣了，这才叫爽呢！”我挑起一串粉，放入口中，顿时，一股无法言喻的清香四散开来，还有那怡人的、带着浓香的汁水，渗入口腔的每一个角落，接踵而来的便是那激烈刺激的辣味，好似火山喷发时的火烈，全身毛孔舒张。刹时，一股热流涌遍全身。汗过心静，人仿佛置身于森林小溪中一样清新。我已完全沉浸在这美味里了。
第二天，爸爸的几位挚友邀我们全家人吃炖粉，却另有一番风味。火热的夏天还架起一个火炉，把备好的汤料炖滚，再将米粉放在锅里炖着吃，这在长沙是绝对吃不到的。
在爸爸的几位挚友中，有一位刘伯伯招呼上碟粉，边介绍起牛肉粉来：米粉要用当地上好的早稻米，取澧水磨浆精制而成，汤必须取牛筒子骨、桂皮香料煨成。做码子的牛肉需用当日清晨所杀的牛，确保新鲜，且明码标价。真是一方山水，养一方人啊！我夹起一块牛筋看了看，晶莹透亮，一看就眼馋。
谈笑间，锅内的汤冒起了缕缕热气，继而，又鼓起了泡泡，“开了，吃吧！”大家将小碗放在锅边上，用筷子夹着那洁白诱人、圆滑可口的米粉，慢慢拖进小碗，再送进嘴里，真可谓味、香俱全。
吃炖粉就像广东人喝早茶一样，要慢慢地品，细细地嚼。品的是这米粉的手艺，嚼的是牛肉的火候。品味这只有家乡水才调制得出的美味。品味这只有家乡人才能给予的真材实料。品味家乡人米粉般晶莹、朴实、纯洁的心。
|
|
上一条：
下一条： |
(稿源：SRC-625)
(作者：吕宙)
(编辑：石杭)
未经授权禁止复制
|
|
|
| 【关闭窗口】 |
|
|
|
