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时下流行瘦身，不管你是40公斤还是70公斤，是不是真的肥胖，也要嚷去减肥，现在坊间更出现了五花八门的食物减肥法，标榜神奇的瘦身效果，但这些食法是否真的能提供我们的日常生活所需的能量？营养方面又如何？我们请来营养师为大家--分析当中的成效。
DietAsia营养顾问中心营养师赵汇芝指出，现时流利的食物减肥法也是偏向某一类食物，营养不均衡，达不到食物金字塔的要求，不太合乎健康标准。所以在决定是否选用某种方法前，要先了解它是否安全有效，也要衡量是否适合自己。
午餐只吃水果可瘦身？
如只吃水果，水果虽有果糖可提供能量，但始终不够日间能量所需，如到晚餐时吃回正常的分量，身体会吸收得更多更快，这样反而更肥。
苹果瘦身法有效吗？
方法：苹果减肥法，是指一日内肚饿时只吃苹果，而不吃其它东西。
营养师意见：可能这方法在最初数天会见效，但不能维持长久。因为苹果不能提供蛋白质及其它必须的脂肪酸，只吃苹果会导致营养不均衡，令身体只好燃烧体内储存的葡萄糖及脂肪做能量，在燃烧过程中会产生一种代谢物酮酸，造成酮酸中毒，影响身体的新陈代谢及机能。
蔬菜汤减肥法？
方法：用多种蔬菜所煲成的汤，没有任何调味。
营养师意见：虽然有纤维，能提供饱肚感，但不少人以为蔬菜汤不会肥，所以肚饿就吃，吃的次数频密了，久而久之，会变得「大胃口」。加上没有蛋白质，而蛋白质就是身体用来制造细胞的元素，没有了它，身体就容易出现毛病。而且没五谷类所提供的葡萄糖，也不足够提供身体的能量。
戒淀粉质减肥法？
方法：所有淀粉质的食物也不吃。
营养师意见：淀粉质的食物是提供葡萄糖的来源，如没有了，身体会先用身体储存的葡萄糖，长期会引致缺水的情况，这形式所减到的磅数是来自肌肉而不是脂肪。而燃烧脂肪做能量，也会造成酮酸中毒。
吃乳酪便能减肥？
当你想吃零食时用乳酪代替最好，因为比较低脂，含蛋白质，吃了更有饱肚感，而且对肠胃有益。因为乳酪里有益菌，可以改善肠道环境，帮助排走身体内的宿便。这些宿便正是形成磅数的原因，而不是脂肪。但乳酪不可代替正餐，因为它并不足够提供一日的营养所需。
吃辣减肥法可助烧脂？
方法：不断吃很辣的食物以助烧脂。
营养师意见：辣椒里的辣椒红素的确可提高新陈代谢率，加速消耗热量的能力。可惜要达到减磅的效果，在平常生活的食物当中是没可能吸收这么多的辣椒红素，如果只吃辣东西，过量亦会刺激胃酸分泌，引起肠胃不适。
吃肉减肥法？
方法：只吃肉，其它食物也不吃。
营养师意见：情况和没淀粉质造成的结果一样，因为肉类只能提供蛋白质及脂肪，造成营养不平均，对身体造成损害，燃烧脂肪，严重造成酮酸中毒。而且只吃肉，脂肪较多，长期这饮食模式会容易导致肥胖。
怎样才算肥胖？
1.看体重指数（BMI）
体重/(身高m)，如果大过23就是过重。
2.看脂肪比率
30岁以下的男性脂肪比率应是14至20%，女性是17至24%。
30岁以上的男性应是17至23%，女性是20至27%。
超过了以上指数的就是肥胖。
最健康的减肥法饮食金字塔
最好的饮食习惯还是依照饮食金字塔的分量，成年人每天吃最多的应该是谷类、面包、饭或粉面（三至六碗），吃多些的应是蔬菜、瓜类（两碗）及水果类（两至三个），吃适量的奶酸乳品（两杯）及芝士类及瘦肉、家禽类、鱼类、豆类及蛋类（五至六?），吃最少的是脂肪、油及糖。
依照食物金字塔，有均衡的饮食习惯，加上定时饮食，配合充分的休息，以及每天30分钟的运动就最fit了！
减肥小贴士
时下不少人也因工作太忙，食无定时，又没时间每天做30分钟的运动，如何是好？
1.在进食后不要立即坐下工作，至少用15分钟时间，找机会走动一下或站立。2.如两餐之间的时间相隔太耐，中间应吃点饼干或乳酪，避免下一餐太吸收。
3.戒食消夜，尽量在睡前四小时不进食。
4.如没时间运动，也要在平时生活中多点走动。
5.不要因生活压力影响而暴饮暴食。
6.如果减少食物的分量，应该全部食物一起减，而不是只吃某一类，如午餐的牛肉饭只吃牛肉或只吃饭也是不对，应该是肉和饭的分量齐齐减半。
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(稿源：SRC-2375)
(作者：)
(编辑：石杭)
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